Versión Española
   
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CREME RENVERSEE

Préparation : 20 min
Cuisson : 48 min
Pour 8 personnes
12 jaunes d’œufs
250 g de sucre
25 cl d’eau
1 dizaine de petites meringues
4 cuil à s. de sucre (pour le caramel)
1 cuil. à s. d’eau (pour le caramel)

Porter à feu vif les 4 cuil. de sucre et la cuil. d’eau pendant environ 8 min et verser le caramel obtenu dans le fond d’un moule rectangulaire de 24 x 18 cm environ.
Préparer ensuite un sirop en faisant chauffer pendant 10 min les 250 g de sucre et 25 cl d’eau jusqu’à la limite de l’ébullition.
Dans une grande jatte, battre les jaunes d’œufs et incorporer peu à peu le sirop. Bien mélanger et verser dans le moule sur le caramel. Faire cuire au bain-marie pendant 30 min jusqu’à ce que la crème soit prise.
Laisser refroidir, démouler et servir décoré de meringues.

         
   

"La Rioja a été la terre choisie.  À un sol excellent pour la culture de la vigne associé à un climat qui reprend les influences bénéfiques de la Méditerranée et de l'Atlantique, se joint la tradition et la culture vinicole ancestrale"
La magnifique architecture de cette Bodega alliée à la beauté de son environnement  fait de cet endroit un lieu intemporel. Et quand innovation rime avec tradition, on obtient de grands vins proches de la perfection
Pour cette Bodega pas de compromis sur ses engagements en terme de qualité, environnement et sécurité alimentaire. L’objectif principal étant de présenter des vins avec  la qualité d'excellence. Pour l’obtenir, ils  appliquent  des améliorations constantes et portent  une attention particulière à chaque étape, de l'apparition des premiers fruits, la croissance du raisin et dans toutes les phases de la vinification.

Bodegas Franco-Españolas, Le temple majestueux  des vins de la rioja, un lieu à visiter absolument.

Bodegas Franco-Españolas
C/ Cabo Noval, 2
26009 Logroño
La Rioja - España
Tel.: 941 25 13 00
FAX: 941 26 29 48
francoespanolas@francoespanolas.com

 
       
         
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