Goutez l'Espagne et les Produits Espagnols: Comptoir France-Espagne


	CREME RENVERSEE

	Préparation : 20 min Cuisson : 48 min Pour 8 personnes 12 jaunes d’œufs 250 g de sucre 25 cl d’eau 1 dizaine de petites meringues 4 cuil à s. de sucre (pour le caramel) 1 cuil. à s. d’eau (pour le caramel) Porter à feu vif les 4 cuil. de sucre et la cuil. d’eau pendant environ 8 min et verser le caramel obtenu dans le fond d’un moule rectangulaire de 24 x 18 cm environ. Préparer ensuite un sirop en faisant chauffer pendant 10 min les 250 g de sucre et 25 cl d’eau jusqu’à la limite de l’ébullition. Dans une grande jatte, battre les jaunes d’œufs et incorporer peu à peu le sirop. Bien mélanger et verser dans le moule sur le caramel. Faire cuire au bain-marie pendant 30 min jusqu’à ce que la crème soit prise. Laisser refroidir, démouler et servir décoré de meringues.


			L'histoire de la Maison PINORD commence il y a plus de 150 ans. La famille Tetas a commencé à élaborer des vins blancs et rouges sur leur propriété à Sant Cugat Sesgarrigues. Déjà à cette époque ils en ont produit et fait vieillir en utilisant les méthodes les plus traditionnelles de la région. En 1942, José Tetas fonde la cave à vin actuelle à Vilafranca del Penedès (entre Barcelone et Tarragona), à juste quatre kilomètres de la propriété mère. Ayant hérité des méthodes familiales et traditionnelles, elle est progressivement devenue une des caves à vin la plus réputée dans la région, puis le pays entier, et à l’international. Aujourd’hui les Caves PINORD ouvrent leurs portes avec un seul but : offrir à leurs clients et amis le meilleur de leurs vendanges. BODEGAS PINORD, S.A. Doctor Pasteur, 6 08720 VILAFRANCA DEL PENEDÈS CATALUNYA, ESPAÑA Tel (+34) 93 890 30 66 Fax (+34) 93 817 09 79 e-mail: pinord@pinord.es