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GAZPACHO ANDALOU |
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Préparation : 3 h 15 min (y compris la réfrigération)
Pour 6 personnes
1 kg de tomates bien mûres, épluchées
2 gousses d’ail épluchées
50 g de pain trempé
6 cuil. à s. d’huile d’olive La Española
3 cuil. à s. de vinaigre de Xérès GRAN GUSTO
1 cuil. à s. de gros sel
Garniture :
1 petit oignon épluché et coupé en dés
½ concombre épluché et coupé en dés
1 poivron vert moyen, coupé en dés et épépiné
En Andalousie, le gazpacho se déguste traditionnellement en fin de repas ou comme rafraîchissement.
Broyer le pain, l’ail les tomates, l’huile, le vinaigre et le sel au mixeur pendant 5 minutes.
Passer le mélange au chinois et verser dans une jatte en terre. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Ajouter ½ l d’eau et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 3 h.
Servir très frais, éventuellement accompagné de petits cubes de tomate, poivron, concombre, oignon et pain coupé en petits dés. |
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"La Rioja a été la terre choisie. À un sol excellent pour la culture de la vigne associé à un climat qui reprend les influences bénéfiques de la Méditerranée et de l'Atlantique, se joint la tradition et la culture vinicole ancestrale"
La magnifique architecture de cette Bodega alliée à la beauté de son environnement fait de cet endroit un lieu intemporel. Et quand innovation rime avec tradition, on obtient de grands vins proches de la perfection
Pour cette Bodega pas de compromis sur ses engagements en terme de qualité, environnement et sécurité alimentaire. L’objectif principal étant de présenter des vins avec la qualité d'excellence. Pour l’obtenir, ils appliquent des améliorations constantes et portent une attention particulière à chaque étape, de l'apparition des premiers fruits, la croissance du raisin et dans toutes les phases de la vinification.
Bodegas Franco-Españolas, Le temple majestueux des vins de la rioja, un lieu à visiter absolument.
Bodegas Franco-Españolas
C/ Cabo Noval, 2
26009 Logroño
La Rioja - España
Tel.: 941 25 13 00
FAX: 941 26 29 48
francoespanolas@francoespanolas.com |
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