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GAZPACHO ANDALUZ |
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Preparación: 3 h 15 min (refrigeración incluida)
Para 6 personas
1 kg de tomates bien maduros, pelados
2 cabezas de ajo peladas
50 gr de pan mojado
6 cucharas (de sopa)de aceite de oliva
6 cucharas (de sopa) de vinagre de Jerez GRAN GUSTO
1 cuchara (de sopa) de sal gordo
Guarnición:
1 pequeña cebolla pelada y cortada en cubitos
½ pepino pelado y cortado en cubitos
1 pimiento verde, sin la grana y cortado en cubitos
En Andalucía, el gazpacho se toma tradicionalmente al final de la comida o como refresco.
Desmenuzar el pan, el ajo y los tomates, el aceite, el vinagre y el sal en la batidora durante cinco minutos
Pasar la mezcla al escurridor y vestirla en un cuenco de barro. Probar y completar el aderezo si necesario.
Anadir ½ litro de agua y dejar enfriar en la nevera durante 3 h.
Servir muy fresco, acompañado de preferencia, de cubitos de tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan. |
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Inés Rosales Cabello emprende, en los albores del siglo XX, desde su localidad sevillana de Castilleja de la Cuesta, la aventura de una empresa con las recetas de las famosas “Tortillas de Aceite”. Siempre fiel a su Andalucía, en los años 90 instala su producción en la vecina ciudad de Huevar del Aljarafe. A partir de ese momento los nombres de Inés Rosales y Castilleja forman un todo, vinculado a la fabricación de pastelería y dulces, basada en un principio esencial: la utilización exclusiva de “Aceite de Oliva Virgen”.
A fin de perpetuar un recuerdo especial de su estancia en Andalucía, de descubrir la elaboración de uno de los productos más típicos de la región y conocer la magia de un producto Inés Rosales, conocido y reconocido, les invitamos a contactar con nosotros, les organizaremos una visita especialmente preparada de la fábrica.
Inés Rosales: la tradición artesanal por excelencia.
Horario de visita de 11 h a 13 h.
Tel (+34) 954 756 427
Fax (+34) 954 756 335
grupo@inesrosales.com |
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