Comptoir France Espagne


	BIZCOCHOS BORRACHOS

	Preparación: 20 min Tiempo de cocción: 45 min para el pastel 25 min para el sirope Para 8 personas Bizcocho: 300 gr de harina 300 gr de azúcar 8 huevos 2 cucharas (soperas) de canela en polvo 30 centilitros de agua SIROPE: 300 gr de azúcar moreno 300 gr de azúcar blanco 40 centilitros de vino dulce Málaga Virgen Calentar un cuenco de barro en el horno (Th 7-8) durante unos minutos, sacarlo y batir juntos los huevos y el azúcar hasta obtener un sirope espeso. Incorporar poco a poco la harina sin dejar de batir. Poner un poco de harina sobre el fondo de un molde metálico ancho y poco profundo y verter la mezcla. Hornear (th 6-7) durante 45 min. Calentar el agua en una cazuela y verter los azucares (moreno y blanco). Mantener la mezcla a fuego medio durante 25 min más o menos, hasta obtener un sirope claro Dejar enfriar un poco, y añadir el vino mezclándolo bien. Sacar el bizcocho del molde, después de dejarlo enfriar. Cortarlo en rodajas y disponerlas en una fuente; Cubrirlo de sirope, esparciendo un poco de canela.


			“La Rioja ha sido la tierra escogida. A un suelo excelente para el cultivo de la viña, asociado a un clima que goza simultáneamente de las influencias benéficas del Mediterráneo y del Atlántico, se une la tradición y la cultura vinícola ancestral”. La magnifica arquitectura de esta bodega, aliada a la belleza de su entorno, hace de este extraordinario paraje un lugar “intemporal”.Y cuando innovación rima con tradición, se llegan a obtener vinos muy cercanos a la perfección. Divisa de esta bodega, intransigencia absoluta en cuanto se refiere a calidad, entorno y seguridad alimentaria. El objetivo esencial: presentar únicamente vinos de “calidad excelencia”. Para conseguir este objetivo, aplican mejoras constantes y una atención particular a cada etapa, desde la aparición de los primeros frutos, pasando por la constante vigilancia del crecimiento del racimo, y terminando por las sucesivas fases de la vinificación. Bodegas Franco-españolas, el “Sancta-Sancitorum” de los vinos de Rioja, un lugar a visitar absolutamente. Bodegas franco-Españolas C/ Cabo Noval, 2 26009 Logroño La Rioja-España Tel.: 941 25 13 00 Fax: 941 26 29 48 francoespanolas@francoespanolas.com