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TOCINO DE CIELO

Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 48 min
Para 8 personas
12 yemas de huevo
250 gr de azúcar
25 centilitros de agua
10 pequeños merengues
4 cucharas (de sopa) de azúcar (para el caramelo)
1 cuchara (sopa) de agua (para el caramelo)

Poner en fuego fuerte las 4 cucharas de azúcar y la de agua durante 8 min y verter el caramelo obtenido en el fondo de un molde rectangular de 24 x 18 cm aproximadamente.
Preparar a continuación un sirope calentando durante 10 min los 250 gr de azúcar y los 25 cl de agua hasta el limite de hervir.
En un gran cuenco, batir las yemas mezclando poco a poco el sirope. Mezclarlo bien y verterlo sobre el caramelo en el molde. Cocer al baño-maría durante 30 min hasta que la crema agarre.

Dejar enfriar, sacar del molde y servir adornado me merengues.
         
   

A principios del siglo, Sur de España, Montilla. La artesanía y la tradición vinícola que ha sido conservada desde la época romana, dan vida a un magnifico pueblo.
En este marco nacieron en 1905 las bodegas de PEREZ BARQUERO.

Desde su fundación  PEREZ BARQUERO, S.A se ha esmerado en la elaboración magnifica del vino: en la selección de las mejores tierras,( tierras calcáreas de la Sierra de Montilla y del Alto Moriles), en la vendimia, en el transporte, en la prensa de la uva para obtener el nuevo mosto, en su degustación, y en su selección  antes de alcanzar su destino final, según sus cualidades en toneles de crianza.

Dicho mosto se convertirá en “Fino, Oloroso, Amontillado o Vino dulce”.

PEREZ BARQUERO a dado a conocer su nombre en toda España y figura en cabeza de las exportaciones de la región.

Los vinos de PEREZ BARQUERO  son vinos de gran calidad y apreciados por todos.

Bodegas PEREZ BARQUERO
Avda de Andalucía, 27
14550 Montilla (Córdoba) ESPANA

Horario de visita: de lunes a viernes de 9h a 18 h
Contacto: visitas@perezbarquero.com

 
       
         
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