Goutez l'Espagne et les Produits Espagnols: Comptoir France-Espagne


	BISCUIT AU MALAGA

	Préparation : 20 min Cuisson : 45 min pour le gâteau 25 min pour le sirop Pour 8 personnes BISCUIT : 300 g de farine 300 g de sucre 8 œufs 2 cuil. à s. de cannelle en poudre 30 cl d’eau SIROP : 300 g de sucre roux 300 g de sucre blanc 40 cl de vin doux Malaga Virgen Faire chauffer une jatte en terre dans le four (th 7-8) pendant quelques minutes, la sortir et y battre ensemble les œufs et le sucre jusqu’à l’obtention d’un sirop épais. Incorporer peu à peu la farine en fouettant constamment. Saupoudrer un peu de farine dans un moule métallique large et bas et verser le mélange. Faire cuire à four moyen (th. 6-7) pendant 45 min. Faire chauffer l’eau dans une casserole et y verser les sucres blanc et roux. Laisser cuire à feu moyen 25 min environ, jusqu’à l’obtention d’un sirop clair. Laisser tiédir et ajouter le vin en mélangeant bien. Démouler le biscuit, après l’avoir laissé refroidir. Le couper en tranches que l’on disposera sur un plat. Le napper de sirop et saupoudrer de cannelle.


			L'histoire de la Maison PINORD commence il y a plus de 150 ans. La famille Tetas a commencé à élaborer des vins blancs et rouges sur leur propriété à Sant Cugat Sesgarrigues. Déjà à cette époque ils en ont produit et fait vieillir en utilisant les méthodes les plus traditionnelles de la région. En 1942, José Tetas fonde la cave à vin actuelle à Vilafranca del Penedès (entre Barcelone et Tarragona), à juste quatre kilomètres de la propriété mère. Ayant hérité des méthodes familiales et traditionnelles, elle est progressivement devenue une des caves à vin la plus réputée dans la région, puis le pays entier, et à l’international. Aujourd’hui les Caves PINORD ouvrent leurs portes avec un seul but : offrir à leurs clients et amis le meilleur de leurs vendanges. BODEGAS PINORD, S.A. Doctor Pasteur, 6 08720 VILAFRANCA DEL PENEDÈS CATALUNYA, ESPAÑA Tel (+34) 93 890 30 66 Fax (+34) 93 817 09 79 e-mail: pinord@pinord.es