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GAZPACHO ANDALUZ |
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Preparación: 3 h 15 min (refrigeración incluida)
Para 6 personas
1 kg de tomates bien maduros, pelados
2 cabezas de ajo peladas
50 gr de pan mojado
6 cucharas (de sopa)de aceite de oliva
6 cucharas (de sopa) de vinagre de Jerez GRAN GUSTO
1 cuchara (de sopa) de sal gordo
Guarnición:
1 pequeña cebolla pelada y cortada en cubitos
½ pepino pelado y cortado en cubitos
1 pimiento verde, sin la grana y cortado en cubitos
En Andalucía, el gazpacho se toma tradicionalmente al final de la comida o como refresco.
Desmenuzar el pan, el ajo y los tomates, el aceite, el vinagre y el sal en la batidora durante cinco minutos
Pasar la mezcla al escurridor y vestirla en un cuenco de barro. Probar y completar el aderezo si necesario.
Anadir ½ litro de agua y dejar enfriar en la nevera durante 3 h.
Servir muy fresco, acompañado de preferencia, de cubitos de tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan. |
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“La Rioja ha sido la tierra escogida. A un suelo excelente para el cultivo de la viña, asociado a un clima que goza simultáneamente de las influencias benéficas del Mediterráneo y del Atlántico, se une la tradición y la cultura vinícola ancestral”.
La magnifica arquitectura de esta bodega, aliada a la belleza de su entorno, hace de este extraordinario paraje un lugar “intemporal”.Y cuando innovación rima con tradición, se llegan a obtener vinos muy cercanos a la perfección. Divisa de esta bodega, intransigencia absoluta en cuanto se refiere a calidad, entorno y seguridad alimentaria.
El objetivo esencial: presentar únicamente vinos de “calidad excelencia”. Para conseguir este objetivo, aplican mejoras constantes y una atención particular a cada etapa, desde la aparición de los primeros frutos, pasando por la constante vigilancia del crecimiento del racimo, y terminando por las sucesivas fases de la vinificación.
Bodegas Franco-españolas, el “Sancta-Sancitorum” de los vinos de Rioja, un lugar a visitar absolutamente.
Bodegas franco-Españolas
C/ Cabo Noval, 2
26009 Logroño
La Rioja-España
Tel.: 941 25 13 00
Fax: 941 26 29 48
francoespanolas@francoespanolas.com |
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