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TOCINO DE CIELO

Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 48 min
Para 8 personas
12 yemas de huevo
250 gr de azúcar
25 centilitros de agua
10 pequeños merengues
4 cucharas (de sopa) de azúcar (para el caramelo)
1 cuchara (sopa) de agua (para el caramelo)

Poner en fuego fuerte las 4 cucharas de azúcar y la de agua durante 8 min y verter el caramelo obtenido en el fondo de un molde rectangular de 24 x 18 cm aproximadamente.
Preparar a continuación un sirope calentando durante 10 min los 250 gr de azúcar y los 25 cl de agua hasta el limite de hervir.
En un gran cuenco, batir las yemas mezclando poco a poco el sirope. Mezclarlo bien y verterlo sobre el caramelo en el molde. Cocer al baño-maría durante 30 min hasta que la crema agarre.

Dejar enfriar, sacar del molde y servir adornado me merengues.
         
   

La historia de la Casa PINORD empieza hace más de 150 años. La familia TETAS empezó a elaborar vinos blancos y tintos en su propiedad de San Cugat de Sesgarrigues. Ya entonces producían y envejecían sus vinos utilizando los métodos más tradicionales de la región.

En 1942, José TETAS funda la bodega actual en Villafranca del Panadés (entre Barcelona y Tarragona) à cuatro kms a penas de la propiedad familiar;
Fiel a los métodos familiares tradicionales, su evolución la ha convertido en un primer tiempo en una de las bodegas de más renombre de la región, más tarde de España hasta llegar a extender su fama al mundo entero.

Hoy día las Bodegas PINORD abren sus puertas con un solo objetivo: ofrecer a sus clientes y amigos lo mejor de sus cosechas.

BODEGAS PINORD S.A.
Doctor Pastor, 6
08720 VILLAFRANCA DEL PENEDES
CATALUNYA ESPANA

TEL (+34) 93 890 30 66
FAX (+34) 93817 09 79
e-mail: pinord@pinord.es

 
       
         
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