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GAZPACHO ANDALUZ

Preparación: 3 h 15 min (refrigeración incluida)
Para 6 personas
1 kg de tomates bien maduros, pelados
2 cabezas de ajo peladas
50 gr de pan mojado
6 cucharas (de sopa)de aceite de oliva
6 cucharas (de sopa) de vinagre de Jerez GRAN GUSTO
1 cuchara (de sopa) de sal gordo

Guarnición:
1 pequeña cebolla pelada y cortada en cubitos
½ pepino pelado y cortado en cubitos
1 pimiento verde, sin la grana y cortado en cubitos

 

En Andalucía, el gazpacho se toma tradicionalmente al final de la comida o como refresco.
Desmenuzar el pan, el ajo y los tomates, el aceite, el vinagre y el sal en la batidora durante cinco minutos
Pasar la mezcla al escurridor y vestirla en un cuenco de barro. Probar y completar el aderezo si necesario.
Anadir ½ litro de agua y dejar enfriar en la nevera durante 3 h.
Servir muy fresco, acompañado de preferencia, de cubitos de tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan.

         
   

A principios del siglo, Sur de España, Montilla. La artesanía y la tradición vinícola que ha sido conservada desde la época romana, dan vida a un magnifico pueblo.
En este marco nacieron en 1905 las bodegas de PEREZ BARQUERO.

Desde su fundación  PEREZ BARQUERO, S.A se ha esmerado en la elaboración magnifica del vino: en la selección de las mejores tierras,( tierras calcáreas de la Sierra de Montilla y del Alto Moriles), en la vendimia, en el transporte, en la prensa de la uva para obtener el nuevo mosto, en su degustación, y en su selección  antes de alcanzar su destino final, según sus cualidades en toneles de crianza.

Dicho mosto se convertirá en “Fino, Oloroso, Amontillado o Vino dulce”.

PEREZ BARQUERO a dado a conocer su nombre en toda España y figura en cabeza de las exportaciones de la región.

Los vinos de PEREZ BARQUERO  son vinos de gran calidad y apreciados por todos.

Bodegas PEREZ BARQUERO
Avda de Andalucía, 27
14550 Montilla (Córdoba) ESPANA

Horario de visita: de lunes a viernes de 9h a 18 h
Contacto: visitas@perezbarquero.com

 
       
         
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