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BIZCOCHOS BORRACHOS

Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 45 min para el pastel
25 min para el sirope
Para 8 personas
Bizcocho:
300 gr de harina
300 gr de azúcar
8 huevos
2 cucharas (soperas) de canela en polvo
30 centilitros de agua

SIROPE:
300 gr de azúcar moreno
300 gr de azúcar blanco
40 centilitros de vino dulce Málaga Virgen

Calentar un cuenco de barro en el horno (Th 7-8) durante unos minutos, sacarlo y batir juntos los huevos y el azúcar hasta obtener un sirope espeso. Incorporar poco a poco la harina  sin dejar de batir.
Poner un poco de harina sobre el fondo de un molde metálico ancho y poco profundo y verter la mezcla.
Hornear (th 6-7) durante 45 min.
Calentar el agua en una cazuela y verter los azucares (moreno y blanco). Mantener la mezcla a fuego medio durante 25 min más o menos, hasta obtener un sirope claro

Dejar enfriar un poco, y añadir el vino  mezclándolo bien.
Sacar el bizcocho del molde, después de dejarlo enfriar. Cortarlo en rodajas y disponerlas en una fuente; Cubrirlo de sirope, esparciendo un poco de canela.

         
   

A principios del siglo, Sur de España, Montilla. La artesanía y la tradición vinícola que ha sido conservada desde la época romana, dan vida a un magnifico pueblo.
En este marco nacieron en 1905 las bodegas de PEREZ BARQUERO.

Desde su fundación  PEREZ BARQUERO, S.A se ha esmerado en la elaboración magnifica del vino: en la selección de las mejores tierras,( tierras calcáreas de la Sierra de Montilla y del Alto Moriles), en la vendimia, en el transporte, en la prensa de la uva para obtener el nuevo mosto, en su degustación, y en su selección  antes de alcanzar su destino final, según sus cualidades en toneles de crianza.

Dicho mosto se convertirá en “Fino, Oloroso, Amontillado o Vino dulce”.

PEREZ BARQUERO a dado a conocer su nombre en toda España y figura en cabeza de las exportaciones de la región.

Los vinos de PEREZ BARQUERO  son vinos de gran calidad y apreciados por todos.

Bodegas PEREZ BARQUERO
Avda de Andalucía, 27
14550 Montilla (Córdoba) ESPANA

Horario de visita: de lunes a viernes de 9h a 18 h
Contacto: visitas@perezbarquero.com

 
       
         
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