Comptoir France Espagne


	GAZPACHO ANDALUZ

	Preparación: 3 h 15 min (refrigeración incluida) Para 6 personas 1 kg de tomates bien maduros, pelados 2 cabezas de ajo peladas 50 gr de pan mojado 6 cucharas (de sopa)de aceite de oliva 6 cucharas (de sopa) de vinagre de Jerez GRAN GUSTO 1 cuchara (de sopa) de sal gordo Guarnición: 1 pequeña cebolla pelada y cortada en cubitos ½ pepino pelado y cortado en cubitos 1 pimiento verde, sin la grana y cortado en cubitos En Andalucía, el gazpacho se toma tradicionalmente al final de la comida o como refresco. Desmenuzar el pan, el ajo y los tomates, el aceite, el vinagre y el sal en la batidora durante cinco minutos Pasar la mezcla al escurridor y vestirla en un cuenco de barro. Probar y completar el aderezo si necesario. Anadir ½ litro de agua y dejar enfriar en la nevera durante 3 h. Servir muy fresco, acompañado de preferencia, de cubitos de tomate, pimiento, pepino, cebolla y pan.


			A principios del siglo, Sur de España, Montilla. La artesanía y la tradición vinícola que ha sido conservada desde la época romana, dan vida a un magnifico pueblo. En este marco nacieron en 1905 las bodegas de PEREZ BARQUERO. Desde su fundación PEREZ BARQUERO, S.A se ha esmerado en la elaboración magnifica del vino: en la selección de las mejores tierras,( tierras calcáreas de la Sierra de Montilla y del Alto Moriles), en la vendimia, en el transporte, en la prensa de la uva para obtener el nuevo mosto, en su degustación, y en su selección antes de alcanzar su destino final, según sus cualidades en toneles de crianza. Dicho mosto se convertirá en “Fino, Oloroso, Amontillado o Vino dulce”. PEREZ BARQUERO a dado a conocer su nombre en toda España y figura en cabeza de las exportaciones de la región. Los vinos de PEREZ BARQUERO son vinos de gran calidad y apreciados por todos. Bodegas PEREZ BARQUERO Avda de Andalucía, 27 14550 Montilla (Córdoba) ESPANA Horario de visita: de lunes a viernes de 9h a 18 h Contacto: visitas@perezbarquero.com